sigrid!

Enkel fisksoppa med saffran - (recept)

Ikväll lagade jag och Helen en av mina favoritsoppor, enkel att göra och väldigt smarrig.

Här kommer receptet på Helens fisksoppa med smak av saffran -

400g torskfilé 
5 potatisar
3 morötter
1 röd paprika 
1 gul paprika
2 vitlöksklyftor 
1-2 msk olivolja 
1 pkt (1/2g) saffran 
2 msk tomatpuré 
2 dl créme fraiche  
7 dl vatten
2-3 msk fiskbuljong 
Salt 
Timjan 
Basilika
 
Skär fisken i kuber. Skala potatisen och morötterna och skär i lagom bitar. Skölj, kärna ur och kär paprikorna i lagom bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i olivolja i en gryta stor nog för soppkok. Tillsätt morötter, potatis och paprika och fräs i några minuter. Tillsätt saffran och tomatpurén, späd med vatten och tillsätt buljongen. Låt koka på svag värme i ca 15 minuter. Rör i crème fraîche och smaka av med kryddorna. Lägg i fisken och skjut ytterligare ca 5 minuter tills fisken är klar. Servera soppan med knäckebröd och ost. 

Kommentarer

Laddar kommentarer...
Visa alla kommentarer
Formuläret laddas